Thực phẩm chứa năng lượng rỗng ảnh hưởng như thế nào đến sức khỏe?
Trong Dinh Dưỡng Học có một khái niệm về năng lượng mà thường bị lãng quên và xem nhẹ, đó là khái niệm năng lượng rỗng (Empty Calorie).
Năng lượng từ thực phẩm giúp cơ thể hoạt động nhưng cơ thể cũng cần những yếu tố khác để vận hành trơn chu. Đó là các vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, chất xơ, chất chống oxi hóa…
Khi một thực phẩm chỉ thuần túy cung cấp năng lượng mà không có các thành phần vi khoáng chất, axit amin… thì nó được xếp vào loại thực phẩm cung cấp năng lượng rỗng.
Các ví dụ điển hình về thực phẩm mang năng lượng rỗng bao gồm:
- Các đồ uống có cồn như bia, rượu…
- Thực phẩm được xử lý công nghiệp như bánh ngọt, chất tạo ngọt, kẹo, kem, nước ngọt, nước có gas, thạch, một số loại xi rô có hàm lượng đường cao…
- Các loại bơ thực vật, các loại dầu mỡ nói chung.
Thực phẩm chứa năng lượng rỗng không phải là hoàn toàn xấu (như trong các loại dầu mỡ giúp chiên xào) nhưng cần được chú ý và kiểm soát trong chế độ ăn hàng ngày, đặc biệt đối với những ai đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
